Ce qui est chia: origine et actifs principes.

une dizaine d'années le chia Il connaît une résurgence. Sa présence est bien connu parmi les nombreux herboristes et les centres alimentaires de l'Amérique et l'Europe, et de nombreux professionnels herboristerie comprennent graines de chia dans leurs remèdes les mieux notés pour traiter les affections courantes comme le cholestérol ou la constipation.

Comment et où il est

Le chia Chia est une plante annuelle de la famille de l'autre sauge, le thym ou le basilic, Labiatae, jusqu'à mètre de haut, avec des feuilles opposées, grand et poilu, jusqu'à 6 cm de long, de forme ovale, et des fleurs blanches ou violettes, réunis en inflorescences terminales. Floraisons pendant l'été, entre Juin et Septembre dans l'hémisphère Nord, entre Janvier et Mars dans l'hémisphère sud. Le fruit est un akène indéhiscent -non ouvre la Demi-, qui contient en son sein de nombreuses petites graines sphériques et brillantes, à peine 2 mm de large, très riche en pétrole et mucilage, et vérifiera immédiatement. Ce sont graines Sa principale partie médicinale, mais les feuilles et les fleurs sont récoltées, moyennement parfumé.

Chia est originaire du centre du Mexique, du Guatemala et du Nicaragua au sud, où il survit naturellement dans les zones montagneuses isolées des trois pays. Il est cultivé sur des sols légers avec une faible humidité, ce qui est typique de la plupart salvia.La région de Jalisco, au Mexique, est où la plus grande production de cette plante, qui est exportée vers l'Europe, Amérique du Nord, le Japon et la Chine, entre autres destinations. Il est également cultivé au Guatemala et au Nicaragua.

Les origines de chia et leurs utilisations dans l'ancienne

Le attributs médicinaux et plus particulièrement nutritif, le chia ou salvia chian Ils étaient déjà bien connus du peuple aztèque bien avant l'arrivée des Espagnols aux Amériques. Comme il dit au XVIe siècle Franciscain Bernardino de Sahagun dans son livre célèbre la chronique Histoire générale des choses de Nouvelle-Espagne », Le graines de chia et ils étaient considérés comme un trésor, et en tant que tels ont été offerts à la déesse du maïs et de la fertilité Chicomecoatl. Il a utilisé pour divertir les guerriers aztèques avec des sacs de graines de chia comme une récompense pour ses exploits militaires et leurs veuves pour leur perte dans les champs de bataille. Chia long et un environnement peu d'autres plantes était la seule ressource que ces populations ont dû faire face à la maladie.

plusieurs variétés de sauge, une fois récoltés ont été cultivés, on le laisse sécher, ont été torréfié et moulu, puis obtenir une farine épaisse connue sous le nom chianpinolli Avec quels différents produits de consommation courante tels que les pains, des gâteaux, des soupes et même spiritueux tels que chianatole ou bouillies chia ont été produits.

Avec l'arrivée des Européens et la transformation sociale rapide et souffert de la société précolombienne traumatique, l'utilisation de chia était un peu oublié. Il est resté en tant que culture relictuelle, avec une distribution réduite, qui est restée dans certaines zones rurales du Mexique et du Guatemala.

chia Actives

Les graines de chia sont considérés comme l'un des meilleurs sources d'oméga-3 acides que la nature nous fournit, comparable à celui du lin ou primevère, ce qui explique la forte demande observée au cours des dernières années.

Dans sa composition nutritionnelle, il met l'accent sur son pourcentage élevé de graisses saines et Fibre Ce qui répond à cette page

• Protéines: 20% en poids.
• Fibre: 25%.
• Lipides: 34%, dont 70% sont des acides gras insaturés.

Parmi ses ingrédients actifs sont les suivants:

• les acides gras poly-insaturés tels que les Oméga 3 tels que l'acide alpha-linolénique.
• Mucilage.
• Polyphénol avec action anti-oxydante.
• Vitamines A, C et le groupe B.
• Les minéraux, en particulier le phosphore, le calcium, le magnésium, le potassium, le zinc et le cuivre.