Les régimes végétariens, toujours guidé par les nutritionnistes

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO mardi 25/04/2017

Abecedario Nutrition atteint la lettre « V » et les adresses de base alimentaire « régimes végétariens » qui sont des produits d'origine végétale, et exclut la viande et le poisson. Il existe une grande variété, un peu plus restrictive que d'autres, mais tout devrait être sous la supervision d'un spécialiste pour éviter de manquer des vitamines et nutriments essentiels comme les protéines ou la vitamine B12

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Notre santé et la nutrition habituelle et responsable Nestle collaborateur Anabel Aragón Il dit que le Végétarisme Il est un modèle alimentaire à base beaucoup ou complètement, les aliments plante la nourriture de base: les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, exclut la viande et le poisson.

Les gens qui adoptent ce régime font généralement par « Raisons santé, philosophique, religieux, de l'environnement et la protection des animaux ».

Types de régimes végétariens

Le Les régimes végétariens Ils sont généralement plus durables parce que nécessitent moins d'utilisation des ressources naturelles telles que l'eau ou la terre et aussi générer moins de gaz à effet de serre que ceux d'origine animale.

Il y a différents types

• Ovolactovegetarianas Comme son nom l'indique, ils peuvent inclure des produits laitiers et les œufs.
• Lactovegetarians Permettre aux produits laitiers.
• végétariens ovo Consommez des oeufs, mais pas de produits laitiers.
• Végétaliens Ils sont végétaliens, exclure tout aliment d'origine animale, y compris les œufs et le lait.

Et flexitarians et macrobiotique?

La nutritionniste a expliqué que le alimentation flexitarian Il est pas un régime végétarien strict, mais il est une puissance souple plante y compris régulièrement les produits laitiers et les œufs Mais aussi il comprend de petites portions de la viande, le poisson ou les crustacés

Le macrobiotique détails qui est principalement basé sur la consommation graines et légumes, mais il comprend poissons et parfois la viande, les œufs et les produits laitiers produits. . Donc pas considérés comme des régimes végétariens.

Présent dans les aliments végétariens

Anabel Aragón précise qu'un régime végétarien bien planifié peut inclure les éléments suivants groupes alimentaires

1. Fruits ou de légumes, qu'ils soient frais, ou jus. Réséqués Ici, il comprend également les algues, les micro-algues, des champignons, des champignons, des herbes aromatiques et sauvages.
2. Produits laitiers ou leurs alternatives végétales comme le lait, les boissons végétales, des yaourts, du fromage. (A végétaliens, nous ne les inclut pas)
3. Les légumineuses et les dérivés tels que les haricots, les pois, les pois chiches, les lentilles. Le soja et produits de soja comme le tofu, tempeh, miso.
4. Céréales et les racines comme le riz, le blé, le seigle, le quinoa, l'avoine et les dérivés tels que le pain, seitan, pâtes, polenta, céréales de noix de coco, pommes de terre.
5. Noix et graines: noix, amandes, noix de cajou. Les dérivés tels que les boissons végétales, les graines de chia comme tahini de pavot ou de sésame.
6. graisses et huiles végétales en particulier d'olive, de tournesol, de maïs et de graisse végétale. Si nous ne sommes pas végétaliens, nous ajoutons aussi le beurre et les œufs.

¿Végétarisme ou de la nourriture traditionnelle?

« Les gens qui mangent plus d'aliments végétaux, ont allongement de l'espérance de vie et un risque plus faible de l'obésité, l'hypertension ou développer des maladies chroniques telles que cardiovasculaires, le cancer ou le diabète « Dit Anabel Aragón.

Le avantages pour la santé en raison de la « habituelle diversifiée et synergique des aliments végétaux en présence entière ». De plus, ces habitudes alimentaires, ils sont associés à une meilleure santé de style de vie, plus l'activité physique et Consommation aliments riches sel, sucre et saturés graisses. .

« L'adoption et le maintien d'un régime végétarien nécessite UN connaissances spécifiques de l'alimentation et de la nutrition Parce que bien qu'il semble simple n'est pas intuitive « , ajoute spécialiste de la santé. Si une personne décide de devenir végétarien, vous devez consulter un santé professionnel. à l'est, et éviter les conseils de hauts disponibles sur Internet.

Eye parce que vous devez contrôler les éléments nutritifs essentiels

Responsible Nutrition dit que si un régime végétarien est très bien planifiée Oui, vous pouvez couvrir tous les besoins nutritionnels dans toutes les étapes de la vie Y compris: l'enfance, l'adolescence, la grossesse, l'allaitement, âge et même les sports.

« Végétariens devrait avoir un connaissance approfondie ce modèle alimentaire de savoir comment combiner et sélectionner correctement les aliments et obtenir et tous les nutriments ils ont besoin « , dit Anabel Aragón.

Le manque de connaissances peut santé en péril les gens, en particulier les étapes de la vie les plus sensibles sont: l'enfance, l'adolescence, la grossesse et l'allaitement.

« Ils devraient porter une attention particulière à la biodisponibilité notre corps, qui est, que ce soit en mesure de tirer profit des nutriments tels que les protéines, les acides gras essentiel que le Oméga 3, vitamine B12, vitamine D, l'iode, le fer, le calcium, le zinc, et la consommation totale d'énergie nécessaire « , explique l'expert.

Conseils

Anabel Aragón: « Les gens végétaliens Ils doivent toujours prendre Les suppléments de vitamine B12 ou aliments enrichis avec elle, parce que dans les aliments d'origine animale. Les lactovegetarians obtiennent du lait et des oeufs ".

A différentes étapes de la vie est la consommation recommandée aliments enrichis et sachez que vous devez consommer diversité des aliments Un apport adéquat de Eau réduire le montant de sel, de sucre et de graisses saturées.

« L'exclusion totale ou partielle des produits d'origine animale dans les aliments ne le rend pas plus sain parce qu'un régime végétarien mal planifié peut être nocif, nous vous recommandons toujours consulter un nutritionniste « Phrase Anabel.