Guide rapide sur minéral

MADRID / EFE / ANA SOTERAS lundi 26/06/2017

Minéraux, vitamines ensemble, sont micronutriment que le corps a besoin en petites doses pour fonctionner et obtenue par les aliments fournissent également macronutriments (glucides, lipides et protéines). Le calcium, le zinc, le potassium et le fer sont quelques-uns de ces éléments essentiels à l'activité du corps

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Ainsi, le livre « La nutrition pour les nuls » consacre un chapitre aux minéraux, qui les définit comme il ne contient pas de carbone inorganique, des substances d'hydrogène et d'oxygène.

Minéraux trouvés dans les pierres et les métaux et les plantes absorbent le sol, tandis que les animaux font la même chose avec les plantes qu'ils mangent.

Nutritionnistes divisent les minéraux essentiels à la vie humaine, en deux groupes:

• Macrominéraux Le calcium; phosphore; magnésium; le soufre; sodium; et le chlorure de potassium.
• Microminerales fer; zinc; iode; sélénium; cuivre; manganèse; fluor; le chrome et le molybdène

La différence entre les oligo-éléments et les minéraux macro réside dans la quantité que les réserves de l'organisme de l'homme et dans les parties soient prises pour maintenir cette alimentation constante.

Selon « Nutrition pour les nuls », le corps stocke plus de 5 grammes de chacun des macrominerals et d'atteindre un niveau adéquat doit consommer cent milligrammes par jour chacun.

besoins en micronutriments, cependant, sont plus petits et les quantités recommandées sont mesurées en microgrammes (1/1.000000 de gramme).

Description de quelques macrominerals

Le calcium, le phosphore et le magnésium sont principalement responsables pour la fabrication du tissu osseux et réguler de nombreuses fonctions corporelles, y compris la pression artérielle. Le sodium, le potassium et le chlorure sont des électrolytes qui aident à maintenir l'équilibre hydrique de l'organisme, tandis que le soufre est présent dans toutes les protéines.

• Le calcium Composant principal des os et des dents. Il permet aux muscles de se déplacer librement et sans crampes et des niveaux de pression artérielle. Le lait et les produits laitiers, les conserves de sardines avec spina, légumes verts à feuilles sombres sont quelques-unes des sources de ce minéral.

  
  

• Phosphore: Il permet aux cellules transmettent leur code génétique aux nouvelles cellules que le corps produit. Il maintient le pH du sang, fait partie de la myéline ou la couche de graisse entourant les neurones et médiatise le métabolisme des glucides. Les meilleures sources sont les aliments riches en protéines comme la viande, le poisson, la volaille, les œufs et le lait, ainsi que les grains entiers, les noix, les graines et les légumes secs.
• Le magnésium Le corps a besoin de faire de nouveaux tissus, en particulier les os. Impliqué dans le transport et l'échange de nutriments et de messages entre les cellules. Les fruits et les légumes verts à feuilles sombres sont une source de magnésium, ainsi que les graines, les grains entiers, les noix et les légumes.
• Sodium le chlorure de sodium ou de sel présent dans le régime alimentaire occidental, provoquant parfois une pression excessive dans le sang est déclenchée.
• Chlorure de potassium et Ils sont dans d'innombrables aliments et souffrent d'une carence est rare. Mais doit prendre en compte votre consommation s'il y a des vomissements ou de la diarrhée si les diurétiques sont prises et si l'exercice ou le travail avec un effort est fait, en particulier à des températures élevées.

bref aperçu de quelques microminerales

• Fer composant essentiel de l'hémoglobine et la myoglobine, deux protéines qui transportent l'oxygène dans le sang et le tissu musculaire. En outre, il impliqué dans les processus essentiels tels que la digestion. les abats tels que le foie, la viande rouge, le jaune d'oeuf ou les huîtres sont sources de fer le corps apporte avec facilité.

  
  

• Zinc Les corps stocke principalement dans les testicules où il fabrique l'hormone testostérone pour produire du sperme. Sources de zinc: huîtres, viande, foie, les œufs, les noix, les légumineuses ....
• L'iode Composant des hormones thyroïdiennes qui régulent l'activité cellulaire et sont essentiels dans la synthèse des protéines, la reproduction et la croissance des tissus. La plus grande contribution que nous obtenir du sel iodé, mais aussi les fruits de mer et certaines plantes fournissent.
• Fluor Il se concentre sur les os et les dents. Ensemble des tissus animaux et toutes les plantes qui poussent sur la terre contiennent de petites quantités de fluorure, mais la source principale est l'eau minérale fluorées.
• Sélénium: Une carence en sélénium est liée à la maladie affectant le muscle cardiaque. Un sol riche en ce fruits oligo-éléments et légumes riches, mais est également présent dans les fruits de mer, la viande, les abats, les œufs ou les produits laitiers.

Le risque du déficit et de minéraux excédentaires

Une alimentation équilibrée fournit suffisamment de minéraux pour le corps. Le phosphore, le magnésium et le soufre sont présents dans la nourriture que sa déficience est rare.

Cependant, une disparité dans l'alimentation peut provoquer des carences en calcium (affecte les os), le fer (une faible production de l'hémoglobine qui transporte l'anémie causant d'oxygène), le zinc (peut causer l'infertilité masculine en raison du manque de testostérone) ou l'iode ( attention à l'inflammation de la thyroïde).Mais il ne faut pas être adopté parce que, comme les vitamines, peuvent devenir toxiques à fortes doses et non pas parce que nous prenons pour la nourriture, mais grâce à des suppléments ou des médicaments sur ordonnance et un contrôle médical.