Le lait animal, protéines de haute qualité beaucoup plus élevées que celles d'origine végétale

MADRID / EFE / H.FERNÁNDEZ / R.GALLARDO lundi 23/01/2017

ABC de la nutrition atteint la lettre « L » et parler de lait. Comparaison avec boissons végétales, tellement à la mode, d'évaluer leurs caractéristiques nutritionnelles et analyser ce que sont la consommation recommandée en les adaptant à l'âge

Autres nouvelles

• Produits laitiers, les promoteurs du sommeil du plus grand
• Snack chez les enfants: chute d'énergie essentielle!

Le terme "Lait" Il est réglementé et ne peut utiliser le mot seul (sans accompagnement) quand il vient de la Vache Quand il dérivé de autre mammifères, oui, vous devez spécifier accompagner le mot « lait » avec le le nom d'origine mammifère Par exemple: « lait de brebis ».

Le boissons végétales est pas légal d'être étiquetés comme « lait ... », le terme légal est « Buvez ... « Bien qu'il soit normal parce que la confusion chez le consommateur est utilisé pour désigner eux aussi, par exemple, ils disent » lait de soja », mais ne sont pas classés aussi bien.

Anabel Aragón, responsable de la santé et de la nutrition Nestlé, parle aujourd'hui de cette nourriture, l'un des plus connus dans le monde de la nutrition.

« Laits dans lequel les composants qui ne sont pas leurs propres sous forme d'acides gras oméga-3 sont ajoutés, doivent être nommés préparation des produits laitiers ou boisson à base de lait « , dit l'expert.

lait animaux contre plante

Le spécialiste dit que le caractéristiques nutritionnelles Le lait de vache ou tout autre mammifère sont totalement différents de ceux des boissons végétales comme le soja, le riz, les amandes, l'avoine, etc.

• Le protéines Le lait de vache (ou dérivés) sont de haute qualité, est ce que la plupart des boissons à la différence de légumes.
• Le apport en calcium Il est plus élevé dans le lait que dans les boissons végétales (si enrichissant maintenant souvent).
• Dans le lait, il est absence de sucres ajoutés Qui est lui-même en commun à base de plantes.
• Le lait est une source de le phosphore, la riboflavine, la vitamine B12 et la vitamine A
• De toutes les boissons végétales, de enrichi de calcium soja, vitamines sans sucre ajoutée, il présente une plus proche de celle du profil nutritionnel du lait de vache.
• boissons végétales sans sucre fournissent un énergie semblable au lait, mais ont moins de minéraux et de vitamines.
• Quant à la profil gras Ils sont mieux plantes par rapport au lait entier, mais comme pour les calories sont presque égales.
• Deux tiers de la matière grasse du lait est saturé il est donc recommandé de plus en plus, en particulier la prise de poids au cours des dernières années, la consommation de lait écrémé en ou à faible teneur en matières grasses. En moins de 3 ans, si cela doit être consommé du lait entier.

L'intolérance au lactose

Le Alimentation européenne Sécurité. (EFSA pour son sigle en anglais) a estimé que le 34% de l'espagnol Ils pourraient causer de l'inconfort déficit lactase, qui est l'enzyme qui facilite la digestion du lactose plus ou moins.

Le Fondation espagnole Digestive Appareil.(FEAD) avertit que beaucoup de personnes touchées ou croient être, ce problème se gérer sans subir des tests de diagnostic sans surveillance médicale.

« Si nous soupçonnions l'intolérance au lactose, il est préférable de consulter un médecin à un spécialiste nous résultant et de nous faire un diagnostic définitif. La présence de lactose dans le lait ou de dérivés, rend ces aliments devraient être éliminés de l'alimentation des personnes qui sont intolérants, « confirme Anabel Aragón.

L'expert explique que les gens qui sont « intolérants doux oui, ils peuvent prendre de petites quantités de Fromage guéri ou yaourt ».

Les données sur la consommation de lait

Dietary Guidelines disent qu'il est conseillé de prendre 2 à 4 portions par jour, selon l'âge et l'état physiologique

• Deux portions: les enfants de 0 à 6 ans et les hommes de plus de 65 ans
• Deux à trois portions: chez les enfants de l'école et les adultes
• Trois à quatre personnes: adolescents
• Pour quatre personnes: les femmes enceintes et les nourrissons

Le La consommation moyenne produits laitiers dans la population espagnole est 200 grammes par jour Selon e NQUETE apport national alimentaire réalisée en 2011 par le Enide.

Le lait est la nourriture principale, suivie par le yogourt et le fromage. boissons végétales ne sont pas arrivés à ce moment-là à 8 grammes personne / jour, bien que cette tendance augmente.