Quel est le lait et les types de lait existant

Il peut sembler tentative évidente de définir ce qui est du lait, cependant, il est nécessaire parce que beaucoup de ceux qui semblent prêts lait de vache ne sont pas. Il ne peut être appelé le lait ne contient aucun ingrédient ajouté (sauf ceux qui se produisent naturellement dans le lait, comme le calcium). Cela exclut tous les produits avec des fibres, les acides gras oméga-3, phytostérols ...

Types de lait

Il existe plusieurs types de lait à votre disposition sur le marché, nous clarifierons leurs caractéristiques afin que vous savez quoi acheter et comment vous devez garder

1. lait pasteurisé Il est celui que nous connaissons comme le lait frais. Afin d'assurer l'hygiène est soumis à un traitement thermique à une température de 72 ° C pendant 15 secondes. Le traitement n'est pas très haute température (ne détruit que les agents pathogènes, mais ne détruit pas altérer le lait) et ne sont conservés que pendant quelques jours. Il doit toujours être conservé au réfrigérateur (la date d'expiration est courte, 7-10 jours). Vous pouvez le trouver dans des cartons ou des sacs en plastique. À la maison, vous devez toujours garder au réfrigérateur et consommer trois jours après l'ouverture.
2. lait UHT Il est le meilleur lait de vente. Il stérilise à des températures élevées (plus de 135 ° C pendant au moins 1 seconde). Ce traitement permet une longue durée et peut être conservé à température ambiante pendant des mois. Il est livré dans des cartons.
3. Le lait cru Il est un produit qui est dans les canaux de vente habituels, mais il est possible d'acheter directement auprès des producteurs dans certains cas très spécifiques.

Bien que les troupeaux qui ont permis la vente sont soumis à une vérification approfondie, l'Agence espagnole de la consommation, la sécurité alimentaire et la nutrition considère qu'il ne peut pas éliminer le risque de micro-organismes pathogènes apparaissent dans ce produit. La FDA (Food and Drug Administration) est préoccupée par l'augmentation des épidémies de maladies d'origine alimentaire due à la consommation accrue de lait cru. Si vous voulez continuer à consommer, vous devez toujours faire bouillir d'abord.

L'origine du lait

Ne soyez pas surpris si vous trouvez le pays d'origine du lait en tetrabrick. Bien que de nombreux consommateurs sont intéressés à savoir d'où ils viennent du lait et des produits laitiers en Espagne n'est pas obligatoire d'indiquer sur l'étiquette.

Les agriculteurs espagnols ont également passé des années en faisant valoir que ces informations figurent dans l'étiquetage comme un moyen de protéger la production nationale de lait et de promouvoir la consommation de produits locaux. Au niveau européen, le règlement 1169/2011 prévoit que les producteurs eux-mêmes peuvent indiquer volontairement le pays d'étiquetage d'origine du lait et des produits laitiers à base de lait comme ingrédient. Mais ce n'est pas obligatoire.

Dans certains pays comme la France et l'Italie se sont mis au point des normes nationales et les fabricants doivent fournir ces informations. Et l'Espagne est également sur la bonne voie pour le rendre obligatoire. A cette époque, vient de clore une consultation publique sur le projet de décret royal de réglementer l'étiquetage obligatoire du pays d'origine du lait. Donc, si tout se passe comme prévu, après l'été et vous trouverez ces informations sur l'emballage du lait et des produits laitiers.