Quelle est la freekeh, les caractéristiques nutritionnelles origine et

Son nom sonne bizarre, il est difficile d'écrire, et peut même être difficile à prononcer pour certaines personnes. Cependant, vaut bien apprendre la peine, parce que le freekeh Il est maintenant présenté comme l'un des derniers super-aliments cette promesse de se faufiler dans nos garde-manger.

Freekeh est céréales très vieux, il utilisé pendant des siècles au Moyen-Orient, car il y a la littérature qui met la consommation dans les premières civilisations de l'Egypte. En fait, il est simplement un type de blé qui, contrairement à l'habitude, il est récolté avant d'atteindre sa pleine maturité, d'où sa couleur d'origine est vert. Une fois collectés, on le laisse au soleil sécher lentement pour se prélasser enfin à des températures douces pour en faire une forme alimentaire pour la consommation humaine.

caractéristiques nutritionnelles frekeeh de

Il y a plusieurs avantages nutritionnels qui font l'freekeh un aliment très convoité parmi les personnes qui se soucient de leur alimentation et donc leur santé. Les points culminants sont leurs propriétés en tant que « la récoltées prématurément, est en mesure de maintenir un plus grand nombre de propriétés, dans la mesure où est une protéine de céréale très riche, des fibres et des minéraux tels que le sélénium, le potassium, le magnésium, le fer et le zinc « , explique María Teresa Iglesias, professeur de pharmacologie, la nutrition et diététique au Université Francisco de Vitoria de Madrid.

Cependant, il y a encore une ignorance généralisée de cette nourriture. « Il n'y a pas beaucoup d'informations techniques et scientifiques sur cette céréale, mais il y a des études scientifiques qui confirment que avantages du freekeh sont plus élevés par rapport à ceux fournis par d'autres plus communs que les céréales de blé mûr « qualifie de la Université de Navarre Elena Gascón, président de C olegio officiel des Nutritionnistes-Diététistes de Navarre

Plus précisément, en tant qu'expert détaillé de la Université de Navarre « Dans les tables de composition alimentaire freekeh espagnole ne semble pas. Cependant, une étude d'un jordana universitaire indique que la composition nutritionnelle de l'échantillon de grain ayant 77% de glucides, de protéines de 12,7%, 16,5% et de petites quantités de vitamine A diététique fibre B1 , B2, C et E ».

Plus de fibres et moins de gras que Quinoa

Ainsi, si l'on compare la propriétés nutritionnelles freekeh de par rapport à d'autres céréales qu'ils sont devenus usuels dans notre garde-manger, comme le quinoa, il est surprenant de constater que améliore considérablement certaines de ses caractéristiques. Plus précisément, le freekeh a plus de fibres que le quinoa, parce que pour chaque cent grammes consommés cette céréale, notre corps reçoit environ 15 grammes de fibres, de type essentiellement insoluble, ce qui signifie qu'il est au-dessus Quinoa, une moyenne de 12 grammes de fibres. Et ce chiffre est triplé par rapport au riz brun, car il ne fournit que 4 grammes de fibres alimentaires par portion d'une centaine de grammes.

« Pour cela, il faut ajouter que le freekeh apporte juste les graisses insaturées (seulement 2,5%, par rapport à Quinoa contribution de 4%), tout en fournissant 339 kcal par cent grammes, il ressemble à du riz et quinoa « , explique Elena Pérez, nutritionniste Quirónsalud Hospital Universitario Madrid Ainsi, ces propriétés font freekeh est un excellent compagnon de Voyage dans les régimes sont conçus pour la perte de poids.

Où peut-on trouver frekeeh

Freekeh est encore un aliment inconnu en Espagne; Par conséquent, vous devez acheter approcher des magasins spécialisés dans l'alimentation et la nutrition, ou herboristes. Son prix Il est environ 8 euros 500 grammes. Cependant, cette tendance est en évolution, et parce que cette nourriture est de plus en plus connu par la population, de plus en plus d'entreprises pour les produits biologiques ou naturels que le marché, il est donc possible que dans les années à venir peuvent être acquises si simple dans les supermarchés, comme cela arrive aujourd'hui avec le quinoa.