Avantages nutritionnels trouvés dans le son de riz
Le son de riz Qui est l'enveloppe extérieure du grain entier est enlevé au cours du traitement et est souvent utilisé pour nourrir les animaux, a plusieurs nutritionnels Avantages. : Il est une riche source de protéines, lipides, minéraux et oligo-éléments tels que les vitamines B, selon les conclusions d'une étude publiée dans la revue libre d'accès Riz Menée par des chercheurs du Département des sciences de la santé de l'environnement et de la Faculté de médecine vétérinaire radiologique et sciences biologiques à l'Université du Colorado (États-Unis).
Les chercheurs attribuent les propriétés du son de riz anti-inflammatoires, anti-microbiennes et anti-hypertenseurs, en plus de considérer comme une puissante source de protéines
Bien que traditionnellement le son de riz n'est pas attribué des avantages au-delà d'être une source de fibres pas cher, selon les chercheurs une ration de moins de 30 grammes de cet aliment fournit plus de la moitié des besoins quotidiens d'une personne un Vitamines haute valeur telles que la thiamine, la niacine, ou vitamine B6.
Un aliment potentiel pour lutter contre la malnutrition
Dans une technique de recherche biochimique sophistiquée appelée spectrométrie de masse (qui fait partie d'un ensemble de techniques appelées métabolomique), à travers lequel identifié et mesuré la quantité de molécules qui étaient présents dans trois variétés de riz a été utilisé.Ainsi, les chercheurs ont découvert 453 métabolites, dont 65 avaient été démontré qu'ils ont potentiel médicinal et nutritionnel attributs. Et 16 nouveaux types qui ne sont pas trouvés dans des études antérieures de la composition du son de riz.
Une recherche documentaire menée par les auteurs ont montré que certains des composés identifiés dans le son de riz avaient déjà montré dans les études précédentes pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiens et anti-hypertenseurs. Mais cette fois encore, il a également noté que le son de riz offre entre les protéines de 12-15%, selon l'étude, il est intéressant de noter, comme il pouvait aider à lutter contre les carences nutritionnelles dans les pays en développement
Étant donné que le riz est un aliment de base essentielle pour plus de la moitié de la population mondiale, et est cultivé dans plus de 100 pays, les chercheurs estiment qu'à la suite des conclusions de la composition biochimique de la recherche de son de riz est nécessaire de plus, afin de trouver des thérapies nutritionnelles et applications dans les traitements médicaux.
Arsenic dans le riz
Ce qu'ils ne sont pas pris en compte les chercheurs de l'Université du Colorado est la question de niveaux Arsenic présent dans le son de riz Plusieurs études ont montré des concentrations élevées d'arsenic inorganique dans le riz et les produits à la fois en suivant ce produit (sirop de riz, son de riz, gâteaux de riz, les préparations pour nourrissons avec du riz, etc.).
Cela est particulièrement évident si l'on considère le riz brun, parce que la couverture est l'endroit où s'accumule plus d'arsenic. Depuis son est 100% cette couche, il serait intéressant d'étudier quels sont les niveaux d'arsenic inorganique sont cachés dans le son de riz, et si ces niveaux sont vraiment inquiétant ou non pour la santé humaine.
