Quels sont les dangers de manger du chorizo pendant la grossesse?
Sylvia Pellicore, récemment enceinte, a beaucoup recherché. Pas un docteur.
Si vous cuisinez correctement votre chorizo, votre plus grand risque est la brûlure d'estomac. Le chorizo est épicé et de nombreuses personnes trouvent que les aliments épicés peuvent déclencher ou aggraver un reflux acide lié à la grossesse. Si vous mangez de la nourriture épicée sans problèmes jusqu'à présent, vous irez bien.
Cependant, vous ne devriez pas manger de chorizo cru, car il peut être contaminé par une bactérie appelée Listeria monocytogenes. Si vous mangez de la viande contaminée, vous pourriez avoir une infection. Les femmes enceintes sont beaucoup plus vulnérables à cette infection. ils sont dix fois plus susceptibles de l'attraper [1]. La listeria peut causer une fausse couche, une mortinaissance ou un travail prématuré. Cela peut aussi être fatal. Sur les quelque 1600 cas de listériose estimés chaque année aux États-Unis, 260 personnes meurent [2]. Le chorizo peut également porter un parasite appelé Toxoplasma gondii qui peut causer une mortinaissance ou des dommages neurologiques chez les fœtus [3].
Heureusement, Listeria peut "survivre à des températures supérieures à 65 degrés Fahrenheit [4]. Le toxoplasme mourra à une température de 67 degrés Celsius [5]. Cuire votre chorizo à une température d'environ 160 degrés gardez vous et votre bébé en sécurité. Ce sera toujours délicieux!
Notes de bas de page
[1] Prévenir les infections à Listeria
[2] Listeria (listériose)[3] Toxoplasmose pendant la grossesse | BabyCenter
[4] Autorité européenne de sécurité des aliments
[5] Toxoplasmose porcine
Andrew Grimm
Résolu le 13 août 2017 · L’auteur a 1,4k réponses et 1,3 million de réponses
Chorzio, salami hongrois, essentiellement tout type de viande de saucisse grasse de stockage à long terme.
Il est fait en fermentant la viande sur une période de temps, en utilisant généralement quelque chose comme la pénicilline blanche (oui, c'est la poudre sur les saucisses hongroises) pour garder les mauvaises insectes à distance pendant sa fermentation.
Mais il fermente encore.
Ce qui signifie que ... il y a une chance et pas une mince chance ... une chance assez forte qu'il puisse y avoir l'un des insectes qui causent la toxoplasmose dans le mélange de viande.
Il est préférable d'éviter simplement car cela ajoute un risque substantiel à la grossesse.
L'autre à éviter? Toutes les pommes de terre ayant un goût vert ou amer sur elles… les substances qui rendent les pommes de terre toxiques deviennent aussi un moyen de perdre le bébé.
C'est plus une question que la femme mange pour deux et tous les poisons qu'elle prend ... se concentrent sur le bébé.
Kjetil B
Répondu le 11 août 2017
"Le chorizo n'est pas cuit, il est juste séché et fermenté. Cela signifie qu'il y a un risque qu'il contienne des parasites causant la toxoplasmose. Il est correct de le manger si vous le faites cuire en premier.
Selon Can I eat ... Chorizo
Linda Lennon, ancien coordinateur d'unité - USI au St. Joseph Medical Center, Stamford CT (1990-1998)
Résolu le 12 août 2017 · L'auteur a 1.5k réponses et 823.8k réponses
si elle est faite avec le porto, le porc risque d'être sous-cuit. Le porc mal cuit peut avoir des parasites qui peuvent nuire à vous et au bébé. Une température correcte pour la durée correcte prend soin de celle-ci.
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