Vitamines et minéraux et leurs fonctions
Lorsque nous parlons d'une alimentation équilibrée, il est clair que le régime alimentaire doit contenir des quantités appropriées de vitamines et de minéraux. En termes plus simples, les vitamines et les minéraux sont des nutriments essentiels, qui jouent un rôle important dans le fonctionnement normal du corps humain. Une carence prolongée de l'un de ces nutriments peut entraîner des problèmes de santé graves. Afin d'éviter de telles circonstances, les recommandations recommandées (RDA) doivent être comprises en référence à l'âge, au sexe et au poids d'un individu. La description des types de vitamines et de minéraux et leur rôle vous aideront à planifier votre régime alimentaire.
Liste des vitamines et leurs fonctions
Il y a 13 vitamines qui sont classées en deux types principaux, à savoir, soluble dans eau (quatre) et liposoluble (neuf). Le premier type comprend les vitamines A, D, E et K, tandis que le second couvre la vitamine B et ses sous-types, ainsi que la vitamine C. Comme son nom l'indique, les vitamines hydrosolubles peuvent être dissoutes dans l'eau, tandis que solubles dans les graisses sont absorbés par le corps en utilisant des lipides et / ou de matières grasses
vitamine a . le rôle de cette vitamine est de réglementer les tissus et les membranes, ainsi que de maintenir la peau, les yeux, les os et dents saines Il est présent dans certains aliments comme le lait, le jaune d'oeuf, les carottes, les légumes-feuilles, orange, citron vert et ananas
La vitamine B . Comme déjà mentionné, il y a neuf types de vitamine B, chaque qui joue des fonctions importantes. Pour n'en citer que quelques-uns, il joue un rôle important dans la croissance, la division et le développement des cellules, le métabolisme des glucides et la fonction neurologique. Les aliments riches en vitamine B comprennent des légumes, des légumineuses, des fruits, des grains entiers, des noix, des œufs, de la viande et de la volaille.
Vitamine C : responsable de la formation tissulaire et du maintien des membranes cellulaire Il est présent dans certains fruits (en particulier les agrumes) et des légumes comme les oranges, les citrons, les tomates, les oignons, le brocoli, les poivrons et le chou
La vitamine D . Le corps humain peut synthétiser la vitamine D en exposant lui-même au soleil. Le rôle de la vitamine D est d'améliorer la santé des os et des dents. Les aliments qui contiennent de la vitamine D comprennent le lait, le jaune d'œuf, le saumon et autres fruits de mer.
La vitamine E : La vitamine E est essentielle pour la croissance des cheveux, la guérison des tissus et autres processus métaboliques. Il joue un rôle important dans la protection des tissus des yeux, de la peau et du foie. Il est présent dans presque tous les types de fruits et légumes.
Vitamine K : Cela peut également être produit par notre corps. C'est essentiel pour la coagulation du sang. Les aliments riches en vitamine K comprennent les produits laitiers, les produits à base de soja et les légumes à feuilles vertes.
Liste des minéraux et leurs rôles
En général, les minéraux sont nécessaires en petites quantités dans le corps. Par conséquent, ils sont également connus en tant que micronutriments. Bien que la quantité de minéraux nécessaires pour le corps soit relativement plus petite, son rôle dans les réactions enzymatiques est crucial pour les processus métaboliques normaux. Sur la base de la quantité de minéraux nécessaire pour un adulte, les minéraux sont classés en deux types, à savoir macro (environ 100 mg par jour est nécessaire) et micro-minéraux (environ 1-100 mg par jour est nécessaire). Le premier type comprend le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le sodium, tandis que le second comprend le chrome, le cuivre, le manganèse, le sélénium, le soufre et le zinc. Certains des minéraux importants dans le régime, avec leurs fonctions principales sont examinés ci-dessous:
Sodium : Le rôle du sodium est de maintenir le niveau de liquide intracellulaire, l'équilibre du pH et les potentiels électriques du système neurologique. Il aide également au fonctionnement normal des muscles du corps et des nerfs. La source la plus commune de sodium est le sel commun. En outre, le sodium est présent dans les aliments transformés, tels que les produits de boulangerie et les conserves.
Potassium : le potassium aide à réguler les fonctions du système nerveux et des muscles, en maintenant la concentration de l'eau. Trouvé dans les tomates, les pommes de terre, les légumineuses, les légumes à feuilles vertes, les bananes séchées et les agrumes.
Calcium : Le calcium est l'un des minéraux les plus importants, essentiels pour les os et les dents. sain Les aliments riches en calcium comprennent le lait et les produits laitiers, les légumes et les fruits de mer.
Fer : Le fer est une composante majeure du sang qui joue un rôle vital dans la circulation de l'oxygène vers diverses parties du corps. corps Les aliments riches en fer comprennent les légumes à feuilles vertes, les grains entiers, les haricots, les noix, les œufs, les poissons de mer et la viande rouge.
Chrome : Des études ont montré que le minerai de chrome est nécessaire au contrôle du niveau de sucre dans le sang. On le trouve en grande quantité dans les aliments tels que les huiles végétales, les aliments raffinés et les viandes.
Zinc : Le zinc est nécessaire à la croissance cellulaire, à la cicatrisation et à la régulation de la fonction immunitaire. Les légumineuses, le boeuf, l'agneau et le porc sont les sources riches en zinc.
Il est à noter que chacune des vitamines et des minéraux est impliquée dans une série de fonctions corporelles. Il est préférable d'obtenir des vitamines et des minéraux à partir des sources de nourriture que nous consommons, au lieu de compter sur des suppléments nutritionnels. En outre, la possibilité d'un surdosage est plus grande en cas de prise de suppléments. Pour votre sécurité, vous devriez faire la prise de suppléments de vitamines et de minéraux sous surveillance médicale.
