Comment faire des bonbons au gingembre confits
Le goût du gingembre lorsqu'il est mélangé dans des bonbons enrobés de sucre est très apprécié par les enfants et les adultes. Les enfants trouvent les sucreries plus qu'attrayantes en raison de leur transparence et de leur saveur...
Le gingembre est une excellente racine médicinale utilisée principalement pour le nettoyage interne du corps et pour le renforcement du système immunitaire. Vous pouvez obtenir les mêmes avantages en faisant un bonbon au gingembre qui est préparé avec des racines de gingembre fraîches avec du sucre ou du miel. Cependant, dans ce cas, vous ne recevrez pas de bonbons transparents. Les enfants sont plus friands du goût de ces bonbons avec des granules de sucre et de miel. Dans cet article, nous expliquerons le processus de fabrication de bonbons au gingembre confits avec du sucre.
Gingembre cristallisé. Recette de caramel
Ingrédients
Le choix des ingrédients dépend en grande partie du goût que vous voulez obtenir. Si vous êtes plus tenté de goûter sucré, alors vous pouvez le couvrir dans une large mesure avec du miel et du sucre. Les diabétiques peuvent manger des bonbons qui sont exempts de sucre. Pour obtenir une saveur forte, vous pouvez ajouter une pincée de poivre pendant que les bonbons se cristallisent. Le goût salé est également préféré par beaucoup et pour atteindre la saveur parfaite, vous devez ajouter le sel dans la proportion exacte. Les racines de gingembre doivent être fraîches et juteuses. Les ingrédients nécessaires sont:
- Gingembre frais, 500 grammes
- Sucre, 800 grammes
- Eau, 4 tasses
- Sel / poivre, 1 pincée (facultatif)
Préparation
Faire des bonbons du gingembre à la maison est devenu une activité courante développant le procédé de fabrication à l'échelle industrielle dans de nombreux foyers. La cristallisation est réalisée lorsque la température est maintenue à environ 225 ° C dans le revêtement des tranches avec le sucre. Par conséquent, vous devez fournir les conditions précises pour atteindre la transparence désirée. Vous devriez enlever les taches inégales de la surface de gingembre de sorte que vous puissiez mâcher les bonbons sans problèmes. Le mélange unique de sucre, de poivre et de sel fait un mélange sucré, amer et salé. Assurez-vous que les tranches sont bouillies correctement.
- Si vous le préparez pour la première fois, commencez avec de petites quantités de racines. La peau est complètement enlevée et ensuite les tranches sont coupées. Vous pouvez couper les bords pour ajouter de l'uniformité. Gardez des tranches d'au moins un pouce d'épaisseur.
- Versez l'eau dans un grand bol et ajoutez les tranches de gingembre. Allumez le feu et laissez-les bouillir complètement. Laisser mijoter et couvrir le récipient avec un couvercle. Il faut au moins 10 minutes pour faire bouillir le gingembre.
- Cuire à feu doux, puis égoutter. Le processus de cristallisation peut être effectué de deux manières. Préparez d'abord un sirop concentré dans une casserole avec le sucre et l'eau et immergez-y les sucreries. Laissez mijoter et vous remarquerez que le sirop de sucre couvre lentement les bonbons avec une couche transparente. Ajoutez du sel et du poivre en même temps.
- Assurez-vous que le sucre ne commence pas à caraméliser, sinon les bonbons vireront au brun brûlé. La deuxième méthode consiste à jeter les bonbons avec des granules de sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient recouverts d'une épaisse couche de sucre. Le premier procédé est préféré davantage parce qu'il rend les bonbons relativement plus transparents.
- Il est nécessaire d'étirer les tranches de gingembre pour les sécher. Répartissez les bonbons sur une feuille et laissez-les sécher à température ambiante. Les bonbons conservés à l'intérieur du réfrigérateur deviennent rapidement durs. Conservez-les dans des bouteilles hermétiques pour les conserver pendant des mois.
Si vous voulez préserver le goût original du gingembre, ajoutez des quantités modérées de sucre pour les bonbons. Vous pouvez également incorporer dans ces gelées sucrées d'autres types pour être un délice pour vos enfants.
