Le vin, la composition et le type
la préparation de vin remonte aux temps anciens, formant une partie essentielle de la culture méditerranéenne, non seulement pour la consommation aux repas, mais parce qu'une grande partie de l'économie dans de nombreux domaines dépend en partie de la production de cette boisson alcoolisée.
Le vin est fabriqué à partir de raisins frais Qui sont écrasés et dont le jus, appelé moût est fermenté par le propre fruit de levure, ce qui dans les différents types de vin en fonction du type de utilizad de raisin et d'addition ou de moût ou de dioxyde de carbone (ajouté ou naturel), ces derniers vins mousseux fondamentaux.
Composition de vin
Son niveau de complexité Composition transforme le vin dans un liquide précieux. La combinaison de l'alcool, des sucres, des acides organiques, des tanins ou des sels minéraux est responsable de nuances dans les arômes, saveurs et le corps de la boisson.
D'autre part, le resveratrol Il est peut-être le meilleur élément de vin connu étant donné les nombreuses études de cet antioxydant, compte tenu principalement responsable de leurs supposés effets bénéfiques.
Types de vin
Les vins peuvent être classés selon diverses caractéristiques: par couleur Teneur en sucre et de l'âge. Selon la technique utilisée dans le processus, ils peuvent être obtenus principalement les types suivants de vin:
- vin blanc Il est obtenu à partir de pâte de raisin blanc ou colorés raisins rouges.
- vin rouge obtenu à partir de raisins rouges.
- Vin rosé Vous pouvez procéder encres blanches ou mélange d'encre et de raisins, dont musts ont été fermentée sans le marc.
- Vin mousseux contenir du dioxyde de carbone (CO2) naturellement (cava et champagne) ou ajouté.
- vin mousseux doux est pas comme le vin aromatisé ou muscat doux.
La teneur en sucre déterminer le degré de douceur, ce qui entraîne dans les vins secs avec un maximum de cinq grammes de sucre par litre; et les vins doux, avec plus de 50 grammes par litre. Dans les classes intermédiaires sont des vins, semi-doomed secs et semi-doux.
âge de vin Cela dépendra du temps écoulé dans le canon et en bouteille. Vins sans vieillissement sont des vins de l'année, et de là sont les Crianza, les vins passent au moins un an en fûts de chêne, la réserve, qui passent au moins un an en fûts de chêne et deux autres en bouteille et qui passent gran reserva plus de deux ans en fûts de chêne et trois en bouteille.
