Le projet « Le diabète à la carte aide les diabétiques à profiter de la bonne nourriture
En Espagne, il y a plus de cinq millions de personnes atteintes de diabète afin qu'ils puissent continuer à profiter des plaisirs de la table, le Centre de recherche sur le diabète (CIBERDEM) et la Fondation Alícia, présidé par Ferran Adrià, en collaboration avec ESTEVE ils ont créé un projet à but non lucratif qui enseigne les diabétiques à choisir et préparer la nourriture pour le menu du jour est attrayant et équilibré.
Sur le site www.diabetesalacarta.org a participé une équipe de professionnels et d'experts en nutrition et diététique, les médecins, les chercheurs, les infirmières et les cuisiniers, entre autres, qui ont apporté leur expertise pour enseigner des recettes simples et patients facile à faire, ce qui nécessite pas beaucoup de temps pour cuisiner, et parmi eux trouveront des plats de cuisine traditionnelle adaptés à leurs besoins nutritionnels, tels que des menus créatifs ou internationaux. Dans la recette il y a des plats typiques espagnols comme la paella Marmitako de et, à unrisottoOrge avec des légumes et des champignons ou du couscous de mil, ainsi que d'une grande variété de desserts qui ont des fruits comme ingrédient principal.
Proposer simple et facile à préparer des recettes, y compris les plats de trouver une cuisine traditionnelle adaptée à leurs besoins nutritionnels, comme des menus créatifs ou internationaux
Un autre grand avantage de la page est la possibilité d'interroger la quantité de glucides qui contiennent divers aliments, car ces substances sont directement liées à des niveaux accrus de glucose dans le sang.Et d'ailleurs, il offre un moyen simple de calculer votre consommation par ce qu'ils appellent la « méthode de la plaque », qui consiste à diviser en quatre parties d'une plaque de taille standard et le remplir avec deux parties de salade ou de légumes (aliments qui ont très peu hydrates de carbone), une protéine partie (viande, œufs ou du poisson) et une partie de la farine (pâtes, légumes, riz, pommes de terre ou de pain).
Dr. Ramón Gomis, directeur scientifique de CIBERDEM estime que la bonne nutrition est essentielle pour prévenir l'apparition du diabète et le traitement des maladies, et croit que si les patients contrôlent la quantité de nourriture qu'ils prennent, en tenant compte de leur valeur nutritive, vous pouvez manger presque tout. Et précisément ce site vise à rendre leurs menus quotidiens sont à la fois équilibré et varié afin de faciliter la conformité avec le régime et éviter les complications possibles.
Source:Centre de recherche biomédicale sur les maladies du diabète et métaboliques (CIBERDEM)
