Cuisine allemande traditionnelle

Si vous pensez que la cuisine allemande est juste un simple mélange de bière et de saucisses, puis être surpris par cette belle et cuisine traditionnelle. C'est un fait bien connu que les Allemands apprécient les aliments vigoureux et bien préparés, ainsi que bien servis. En fait, la cuisine allemande impressionne chaque personne qui a un grand désir de très bonne nourriture. Pour apaiser vos papilles, vous trouverez de nombreux plats différents qui ne sont typiques de certaines régions d'Allemagne.

Si vous visitez un restaurant local allemand de plus près, vous trouverez de nombreuses recettes traditionnelles de la cuisine allemande...

Repas traditionnels allemands

Comme la plupart des Européens, les Allemands sont des gourmets qui aiment savourer leur nourriture. Trouver les habitudes des Allemands au cours des différents repas, dans les paragraphes suivants.

Petit-déjeuner

Les Allemands préfèrent menu petit-déjeuner composé de bagels, pain grillé et du pain complété par la confiture, le miel, les œufs, une tasse de café fort ou thé. Pour les enfants, le lait ou le cacao est généralement préféré. Des délices tels que la charcuterie, le jambon et le salami sont également courants dans le menu du petit-déjeuner. Le petit déjeuner est encore un concept populaire très complexe, et peut être une occasion idéale pour inviter des amis et invités.

Le déjeuner et le dîner

Traditionnellement, le déjeuner était le repas principal de la journée est habituellement mangé vers midi. En comparaison, le dîner est toujours un petit repas composé principalement de sandwichs. Cependant, les 50 dernières années ont vu un grand changement radical dans les habitudes alimentaires. Ces derniers temps, la plupart des gens préfèrent un repas plus petit vers midi et aiment profiter d'un repas chaud de détente dans la nuit.

Garnison

Les nouilles font une partie importante de plats latéraux allemands, Spätzle en particulier, qui contient une grande quantité de jaunes d'oeufs. En plus des nouilles, les pommes de terre et les boulettes de viande sont également très courantes. Les pommes de terre sont venus cuisine allemande fin (18ème siècle), mais il est devenu si omniprésent dans les 19e et 20e siècles En général, les pommes de terre sont souvent servis bouillis dans l'eau salée, mais les pommes de terre en purée et frites aussi Ils sont traditionnels. frites sont devenus une partie de plats communs.

Boissons

L'association de la cuisine allemande avec de la bière est très ancienne, avec de nombreuses brasseries locales et régionales qui offrent une grande variété de bières. Dans la majeure partie du pays, Pils est le nom le plus populaire aujourd'hui, tandis que les habitants des régions du sud, comme la Bavière, préfèrent la bière ou la bière de blé. Encore une fois, un certain nombre de régions ont un type spécial de bière locale. Le vin est également très populaire dans tout le pays. Les zones de la principale source de vin allemand sont le Rhin haut et moyen et ses affluents. Riesling et Silvaner sont parmi les variétés les plus connues. Traditionnellement, le vin blanc est préférable au rouge ou rose, tandis que le vin doux plus populaire que sec.

Desserts

sont fait une variété de gâteaux et tartes aux fruits frais et profitez de tous le pays. Les pommes, les prunes, les fraises et les cerises sont régulièrement utilisés dans les tartes. Cheesecakes, beignets allemands, Berliner ou Krapfen sont aussi des recettes de dessert populaires. 'Rote Grütze', un pudding de fruits rouges est un autre dessert populaire dans le nord de l'Allemagne. pudding rhubarbe 'Rhabarbergrütze' et "Grüne Grütze", un pudding de groseille quelques variations populaires de « gruau de fruit ».

Les glaces et les sorbets sont également très populaires. salons de glaces italiennes ont été la première grande vague de restaurants étrangers en Allemagne, se généralise dans les années 1920 la crème glacée populaire délicieux est appelé spaghettieis.

Principaux composants de l cuisine allemande

viande, principalement du porc et les poissons sont les composants les plus préférés de la nourriture allemande. La viande de volaille est également consommée en grande quantité. Parmi les produits de volaille, le poulet est le produit le plus populaire, mais l'oie, le canard et la dinde sont également très populaires. En général, vous trouverez du rôti de viande locale et importé de France. La viande est souvent consommée sous forme de saucisses dans toute l'Allemagne. Certaines familles ont tendance à fabriquer leur propre saucisse pour la consommation personnelle.

Autrefois, les coquillages étaient traditionnellement limités aux zones côtières du nord. Aujourd'hui, les poissons tels que la truite de mer, le saumon, le hareng frais, le maquereau, la sardine, le thon sont généralement servi en commun des poissons d'eau douce sur les menus allemands sont la carpe, le brochet et la perche Europe. Poissons d'eau douce sont plus appréciés dans la cuisine allemande traditionnelle et les poissons de mer sont souvent servis grillés.

Légumes

Les légumes sont préférés sous forme de soupes de légumes ou ragoûts. Le chou, les carottes, les épinards, les navets, les pois, les haricots sont très communs. Les oignons frits sont un ajout commun à de nombreux plats de viande dans tout le pays. Les pommes de terre, bien qu'elles constituent une part importante du régime alimentaire, ne sont généralement pas considérées comme des légumes par les Allemands. Asperges, en particulier blanc connu sous le nom spargel, sont vus en particulier en Allemagne comme un plat d'accompagnement ou comme plat principal.

Pan

Le pays compte plus de 6000 différents types de pain, allant du pain de blé blanc jusqu'au pain gris et noir du seigle. La plupart des types de pain contiennent de la farine de blé et du seigle. Le pain est une partie importante du régime alimentaire allemand, et est généralement consommé au petit déjeuner et comme collation le soir, et non comme une assiette pour le repas principal. Le pain est servi avec presque tous les repas

Spécialités régionales

La cuisine allemande traditionnelle se caractérise par quelques-uns des célèbres spécialités régionales, qui sont les suivantes.

• Francfort-sur-le-Main propose des spécialités comme Frankfurter hessois saucisse, une saucisse fumée faite de pur porc, la sauce verte faite de sept herbes fraîches hachées. Handkäs mit Musik, un fromage fort au lait caillé servi avec une garniture est une autre spécialité de cette région.
• Bayern ou la Bavière propose des spécialités telles que Schweinsbraten, rôti de porc, boudin blanc, une spécialité de Munich - la bière de blé connu sous le nom Weinzenbier et Knodel, boulettes de pain blanc
• Hambourg propose des spécialités telles que Aalsuppe une soupe aigre de bouillon de viande, fruits secs, légumes et herbes, Labskaus en conserve de la viande.. et Jükääg un rouleau de chou
• Rheinland a des plats caractéristiques comme Reibekuchen, boulettes de pommes de terre avec du pain noir, sauerbraten, un plat traditionnel de la viande de cheval, de la saucisse, Hahn -. sandwichs au fromage avec des oignons
• La Saxe offre les délices du pain d'épices comme celui connu sous le nom de Lebkuchen. Pulsnitz est l'offre la plus populaire en Saxe. Leipziger Allerlei est aussi un autre plat populaire.
• Sarre propose des spécialités telles que Geheirote, pommes de terre et des boulettes à base de farine servi avec une sauce crémeuse et du bacon Dibbelabbes, un hachage de pomme de terre crue pomme de terre préparée avec du lard râpé et poireaux, Faites cuire dans un Dibbe

Un repas typiquement allemand se compose d'environ six à sept plats. Il commence par un apéritif (Vorspeise), une soupe (Suppe), suivi d'un plat principal (Hauptspeise) avec un ou deux plats crus ou cuits (Beilagen). 'Nachspeise' vient après les repas sucrés. Tout au long de la journée, les Allemands adorent boire du café avec le majestueux "Torta" ou "Kuchen" (gâteau). Tous les vrais "Hausfrau" allemands ne permettraient jamais de laisser leurs invités sans servir de café et de gâteaux!