Avantages et les inconvénients de la production de viande artificielle
si le marché atteint le viande artificielle et gagner la confiance et l'approbation des consommateurs, il pourrait avoir un impact positif sur la façon dont nous produisons des aliments Parce que le transformation de la viande ou Cultured viande Cultured besoin de moins de terre et moins d'eau (Figures réduites à 99% sont présents) et émettent moins de gaz à effet de serre que l'élevage traditionnel.
En outre, lors de la fabrication dans un environnement stérile problèmes d'intoxication alimentaire typique de produits à base de viande (salmonellose, listériose, parasitoses) est évité, et pourrait réduire la résistance aux antibiotiques.
Le le profil nutritionnel de boeuf pourrait être adaptée aux besoins de la population Et il serait possible de concevoir des produits plus sain (Réduction des acides gras saturés, en augmentant la mono et des acides gras poly-insaturés), ou oligo-éléments, y compris déficiente dans certaines régions du monde.
Tout cela pour un aliment que serait éthiquement pose pas de conflit Il assure le bien-être des animaux et éviter le sacrifice.
Même si nous parlons d'un problème environnemental car il existe des solutions à notre disposition pour assurer l'accès de tous à l'alimentation et réduire l'impact sur les ressources naturelles (améliorer la chaîne de distribution, de réduire les déchets alimentaires ou augmenter la consommation produits végétaux).Et sans enquêtes importantes, d'énormes investissements économiques ou des campagnes coûteuses.
Pour produire la viande Désavantages artificielle
les chercheurs estiment que la viande propre artificielle peut être un autre produit dans le supermarché dans environ cinq ou dix ans (une fois passé le technologique difficultés., et a établi un Cadre juridique pour le produire et le mettre en vente). Mais avant d'avoir à surmonter les divers inconvénients.
Le premier est le prix Le hamburger a été introduit en 2013 250 000 € prix (le prix d'une enquête d'années). Pour avoir un prix de marché raisonnable et peut rivaliser avec les viande classique Ils devront réaliser une production à grande échelle.
Le prochain problème a à voir avec leur caractéristiques organoleptiques parce que même si ceux-ci sont très semblables à ceux de la vraie viande, ils n'ont pas encore été en mesure de faire correspondre (le but ultime), de sorte que l'enquête est incomplète.
Après avoir surmonté ces obstacles, qui dépendent uniquement sur le talent et les compétences des chercheurs, atteint le frein final: obtenir le approbation des consommateurs Depuis le fait que la nourriture est produite dans un laboratoire, fait perçue comme artificielle et réduit l'acceptation bien que, si elle est présentée comme un produit qui contribue à la durabilité de l'environnement si elle peut convaincre le public.
Et s'il devient un article de la consommation commune, il faudrait aussi tenir compte de la conséquences possibles pour les agriculteurs Comme il pourrait menacer les moyens de subsistance de nombreux agriculteurs qui couvrent simplement des parts de marché. Ce serait une autre recul pour le développement des zones rurales Et contribuer à la concentration de la population dans les zones urbaines.
