Valeur nutritive Panga: comment il bénéficie

quand vous lisez tellement hype autour de la Panga Il se pose si vous avez un certain avantage ... Ou quel est le même, pourquoi nous mangeons ce poisson? Son valeur nutritive Il est la teneur en protéines en acides gras poly-insaturés et (en particulier la famille des acides gras oméga-3).

Selon la base de données espagnole Composition des aliments (BEDCA), 100 g panga contenant 13,4g de protéines et de matières grasses de 1,2 g (qui, 0,17g sont des acides gras poly-insaturés). D'autres bases de données telles que le ministère de l'Agriculture (USDA) varient quelque peu et donnent 16,4 g de protéines, lipides et 2,82g 0,87g de graisses poly-insaturés.

La comparaison de ces données avec les valeurs d'autres poissons blancs plus populaires comme le merlu (protéines, matières grasses 16,3 g de 1,9g et 0,77g d'acides gras poly-insaturés, selon BEDCA) et unique (protéine de 16.5g, 0,43 g de matières grasses et de 1,3 g de gras polyinsaturés, selon BEDCA). Et nous voyons qu'il est vrai, le poisson-chat a 18% moins de protéines que l'une des deux autres espèces, moins de 78% d'acides gras poly-insaturés merlu et 60% de moins que la semelle.

Bien que d'autres bases de données telles que l'USDA donnent des valeurs de protéines de pangasius pratiquement identiques à celles des supérieurs, ou d'autres poissons blancs. Est-ce que ces données font un mauvais produit sur le plan nutritionnel? Bien sûr, il y a d'autres poissons avec plus de protéines. Et le poisson-chat (comme le merlu, la sole, la morue ou autre poisson blanc) ne peut même rêver d'atteindre la quantité d'acides gras poly-insaturés de poisson bleu.Donc non, ce n'est pas un produit nutritionnel mauvais. Il ne pose aucun problème de santé, mais sur le marché il y a d'autres espèces disponibles avec un meilleur profil nutritionnel.