L'huile d'olive extra vierge peut-elle être utilisée pour la cuisine indienne?

Srinivas Kommireddy, la vie, interrompu.

Cuisson = Huile de chauffage à des températures assez élevées.

L'huile vierge extra perd ses avantages lorsqu'elle est chauffée à haute température. L'utiliser pour la friture serait à peu près équivalent à la friture dans l'huile de palme / palmolien raffinée.

Alors, pouvez-vous l'utiliser, oui. Mais alors, vous auriez envoyé votre argent en fumée.

L'huile d'olive extra vierge est généralement utilisée comme trempette ou comme vinaigrette.

Sumit Singh, Parfois, je cuisine, parfois je lis des articles sur la cuisine.
Les réponses ont été apportées le 15 avril 2017 · L'auteur a 94 réponses et 62.1k réponses vues

Si vous demandez particulièrement des aliments indiens comme le "sabzi" ou le "tadkas", alors NON, l'huile d'olive extra vierge ne peut pas être utilisée pour des plats tels que la friture ou la cuisson à haute flamme.

L'huile d'olive extra vierge est utilisée comme vinaigrette ou dans les trempettes, elle n'est pas censée être utilisée pour la cuisson, la friture ou la cuisson à flamme élevée de tout type. Il perd sa nutrition à haute température (flamme élevée). Ainsi, une huile de moutarde ou de soja traditionnelle qui est normalement utilisée dans les foyers indiens aurait mieux résisté.

Cependant, l'huile d'olive extra vierge peut être utilisée pour des petits plats comme l'omelette, mais cela implique aussi de la cuire à feu doux au lieu de chauffer immédiatement l'huile à la plus haute flamme.

J'espère que ça a aidé :)

Subhamoy Ghosh, Programmation informatique MCA Informatique, Ramaiah Institute of Technology (2013)
Répondu le 1 août 2017 · L'auteur a 209 réponses et 470.5k réponses vues

source d'image: google

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Merci,

SG

Aditi Mishra, bit.ly/dipish
Répondu le 2 août 2017 · L'auteur a 2,3k réponses et 1.9m réponses vues

Oui, il peut être utilisé. Il est un peu visqueux, vous devez donc en utiliser moins que d'autres huiles de cuisson raffinées. Mais évitez de l'utiliser pour la cuisson à haute température, car cela gâcherait toute sa qualité et pourrait la rendre rance et toxique.

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