Riz Basmati et l'index glycémique

Le riz basmati est l'une des variétés de riz les plus chères et les plus populaires cultivées principalement dans la région nord de l'Inde et du Pakistan. Il est très recherché pour sa saveur et son arôme uniques et pour sa structure à grain long. Il a une faible teneur en hydrates de carbone et, par conséquent, est moins collant et gélatineux que le riz ordinaire. Il existe de nombreuses variétés de riz basmati disponibles et ils sont utilisés pour cuisiner de nombreux plats délicieux. La cuisson du riz basmati est assez simple et est généralement cuite par la méthode d'absorption. Selon les études, le riz Basmati a un indice glycémique moyen est plus sain que dans la plupart des autres céréales et légumineuses.

Qu'est-ce que l'indice glycémique?

Avant d'apprendre sur l'index glycémique du riz basmati, d'abord, nous allons savoir exactement ce que l'indice glycémique est. L'indice glycémique est une mesure de la vitesse à laquelle un aliment particulier augmente les niveaux de sucre dans le sang dans votre corps. L'indice glycémique est calculé pour les aliments contenant une certaine quantité de glucides, de sorte que vous ne trouverez pas une table d'index glycémique des aliments comme le poulet, le poisson et les œufs.

Index Glycémique riz basmati

Le riz Basmati, qui est utilisé pour la paella et de nombreux autres plats, a un indice glycémique de 58, qui est considéré comme un indice moyen. 1 tasse (200 g) de riz basmati cuit contient environ 205 calories. Il a une teneur élevée en hydrates de carbone (environ 44,4 g) par tasse de riz basmati cuit. Le riz brun, comme nous le savons tous, est différent du riz blanc et aussi plus nutritif, puisque la balle de riz n'est pas enlevée. Le riz basmati index glycémique brun est de 45, alors que l'indice glycémique du riz blanc basmati est 58.

riz basmati index glycémique = 58

Beaucoup de gens ont l'idée fausse que seuls les sucres peuvent augmenter les niveaux de sucre dans le sang dans le corps. Mais ce n'est pas le cas. Les aliments qui contiennent des hydrates de carbone complexes tels que le riz, les pommes de terre et les produits à base de blé augmentent également les niveaux de sucre dans le sang à des niveaux dangereusement élevés. Tous les aliments riches en glucides sont énumérés en fonction de leur indice glycémique et peuvent être classés en trois catégories principales - les aliments à indice glycémique faible, les aliments à indice glycémique moyen et les aliments à indice glycémique élevé. Les aliments à indice glycémique élevé sont ceux qui se décomposent dans le corps très rapidement et le glucose est libéré rapidement dans le corps. Les aliments à indice glycémique faible sont ceux qui nécessitent un certain temps pour se rompre et le glucose est libéré lentement dans le corps. Les aliments ayant un indice glycémique moyen se situent quelque part entre ces deux catégories.

Le riz basmati est un aliment à indice glycémique moyen. Le riz basmati brun a un index glycémique modéré et pour les diabétiques, il est logique de consommer plus de riz basmati. Autres riz à grain court comme le riz gluant et le riz risotto ont l'indice glycémique élevé et devrait être évitée par des gens qui essaient de combattre le ventre et / ou sont sur un régime alimentaire. Les personnes qui souffrent de diabète ou qui essaient de perdre du poids devraient toujours manger des aliments ayant un indice glycémique faible ou moyen. Cela les aidera à réguler leur taux de sucre dans le sang et à leur donner une plus grande sensation de plénitude. Les aliments qui sont élevés sur l'indice glycémique provoquent une personne gagne rapidement de l'énergie lorsque l'augmentation de la glycémie, mais bientôt le niveau des accidents de sucre dans le sang, ce qui rend la personne à se sentir plus faim et commence trop manger.

Puisque le riz basmati contient une quantité considérable de nutriments, il est préférable de passer à ce riz à grain long, si vous consommez une autre variété. Maintenant, quand vous savez tout sur l'indice glycémique du riz basmati, essayez d'incorporer les recettes de ce riz délicieux et aromatique dans votre menu et profitez d'un repas sain.