Cuire les aliments avec de l'eau réduit le risque de diabète

Un simple changement dans nos habitudes, comme peut être de changer la façon dont Faites cuire les aliments Vous pouvez éviter diabète Comme le dit une étude menée par des chercheurs du Icahn Mount Sinai médical école. , New York. Selon les résultats de ceux-ci, en utilisant des techniques de cuisson comme cuisson à la vapeur, ébullition, braiser ou réduit les chances d'avoir Diabète de type 2 chez les patients présentant un risque avant pour elle.

aliments à frire, cuire au four ou les grillades, il provoque la libération d'une substance qui est connue pour montrer la résistance à l'insuline

Cette recherche est la suite d'un article publié 2014 dans la revue Compte rendu le National Academy of Sciences (NAS) Ensuite, les scientifiques dirigée par le Dr Helen Vlassara ont confirmé que les niveaux élevés des produits de glycation (PTG) dans le corps peut provoquer prédiabète, caractérisé par une résistance accrue L'insuline Ainsi que des changements dans le cerveau similaire à la maladie d'Alzheimer.

Pour la recherche, les experts ont commencé à partir d'une base connue: la préparation de friture four à cuisson des aliments, ou font griller, fait AGEs libération, qui est connu par la résistance à l'insuline montré (en plus de ses relations avec le stress et l'inflammation des cellules du corps), ce qui provoque le sucre excédentaire persistent dans la circulation sanguine, les risques pesant Santé cela implique.

De ce précepte, les chercheurs ont sélectionné 100 bénévoles (tous les plus de 50 ans à risque pour le diabète, et qui souffrent déjà d'une affection liée comme l'hypertension, les triglycérides, ou des taux élevés à jeun de la glycémie) et ils ont été répartis au hasard en deux groupes. Le premier a demandé de donner la priorité cuire les aliments avec de l'eau pendant un an, à savoir le hirviesen, le cocinasen cuit à la vapeur ou guisasen. La seconde, au contraire, a donné instruction pour cuire les aliments avec des moyens moins désirables.

Avec les résultats en main, les experts de New York Centre a constaté que les volontaires du premier groupe après l'étude avaient un plus faible Résistance à l'insuline De plus, la perte de poids, et sans effets secondaires dignes de mention sont des États-Unis trouvent également eu des variables des niveaux plus satisfaisants et l'inflammation des signaux de stress dans les cellules.

En vertu de cela, les chercheurs considèrent qu'il est probable l'existence d'un lien de causalité entre le mode de cuisson et le risque de diabète, mais soulignent la nécessité de corroborer les données obtenues dans cette recherche d'avant-garde, grâce à de nouvelles études plus grande échelle, et l'évaluation d'autres variables qui pourraient influencer les résultats.